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鸡蛋一天最多吃几个?鸡蛋的健康吃法

作者:chunzhi 发布时间:2020-04-09

  鸡蛋一天最多吃几个?鸡蛋的健康吃法  

  鸡蛋的营养价值非常高,也是人们的营养来源之一,但是每天都吃鸡蛋也不一定对身体好。鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81。1%;开水、牛奶冲蛋为92。5%,生吃为30%-50%。fXH灵异岛|c17bjsc.78xtd.com

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  对儿童来说,煮蛋方法中,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。但如何烹饪有讲究。fXH灵异岛|c17bjsc.78xtd.com

  蒸鸡蛋羹搅拌蛋液时,应使空气均匀混入,且时间不能过长。若气温在20℃以下时,搅蛋的时间应长一点(约5分钟),这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼;气温在20℃以上时,时间要适当短一些。不要在搅蛋的最初放入油盐,这样易使蛋胶质受到破坏,蒸出来的鸡蛋羹粗硬;若搅匀蛋液后再加入油盐,略搅几下就入蒸锅,出锅时的鸡蛋羹将会很松软。fXH灵异岛|c17bjsc.78xtd.com

  打蛋花汤在汤烧开之际加几滴醋,则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。fXH灵异岛|c17bjsc.78xtd.com

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